Jabuke u šlafroku su tradicionalni dezert u Srbiji koji momentalno budi sećanja na detinjstvo.
Ova poslastica, poznata po svom karakterističnom izgledu i neodoljivom mirisu, dokaz je da su najjednostavniji recepti često i najbolji.
Idealne su uz šoljicu toplog čaja ili kafe, donoseći miris sreće i toplinu domaće kuhinje.
Ključne informacije
- Kategorija: Tradicionalni dezert
- Težina pripreme: Lako i brzo
- Glavni sastojci: Jabuke, jaja, brašno, mleko
- Prilika: Praznici, svakodnevna užina, porodična okupljanja
- Uparivanje: Čaj, kafa ili mleko
Šta su zapravo Jabuke u šlafroku?
Ovaj dezert se sastoji od kolutova jabuka koji se potapaju u smesu sličnu onoj za palačinke, a zatim prže dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Ime „u šlafroku“ (u kućnoj haljini) slikovito opisuje jabuku „obučenu“ u mekano testo.
Recepti za ovakve kolače prenose se s kolena na koleno. U mnogim domaćinstvima, priprema ovog deserta je mali ritual koji okuplja porodicu i simbolizuje ljubav i pažnju utkanu u domaću hranu.
Priprema i sastojci
Najbolje je koristiti kiselije sorte (poput Granny Smith) jer one zadržavaju strukturu i daju osvežavajući kontrast prženom testu.
Potrebni sastojci
- 5-6 velikih jabuka (kiselije sorte su preporuka)
- 2 jaja
- 150 ml mleka
- 200 g brašna
- Malo gustina (za valjanje jabuka pre smese)
- 1/2 kašičice cimeta
- Prstohvat soli i malo šećera (za smesu)
- Ulje (za prženje)
- Za posipanje: Šećer u prahu, vanilin šećer
- Opciono: Otopljena čokolada za dekoraciju
Koraci pripreme
- Priprema jabuka: Jabuke operite, oljuštite i izvadite im sredinu (telo sa semenkama). Isecite ih na kolutove debljine oko 1 cm.
- Priprema smese: U dubljoj posudi umutite jaja, mleko, so, malo šećera, cimet i brašno. Treba da dobijete glatku smesu koja je gušća od one za palačinke, kako ne bi skliznula sa jabuka. Ostavite smesu u frižideru 15 minuta.
- Pohovanje: Svaki kolut jabuke prvo uvaljajte u gustin (ovo pomaže da se testo bolje zalepi), a zatim potopite u pripremljenu smesu.
- Prženje: Pržite u zagrejanom ulju na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju sa obe strane.
- Serviranje: Vruće jabuke pospite šećerom u prahu i cimetom. Po želji prelijte sa malo otopljene čokolade.
Često postavljana pitanja
Kako se najbolje čuvaju jabuke u šlafroku?
Najlepše su kada se jedu sveže i tople. Ipak, mogu se čuvati u frižideru do 2 dana. Pre služenja ih kratko zagrejte u rerni kako bi povratile hrskavost.
Mogu li dodati druge arome?
Apsolutno! U smesu možete dodati malo ruma, rendanu koricu limuna ili ekstrakt vanile za bogatiji ukus.
Postoje li slični deserti u svetu?
Da, ovo je internacionalni klasik. U Nemačkoj su poznate kao „Apfelküchle“, dok se u Americi zovu „Fried Apple Rings“. Iako se načini pripreme blago razlikuju, suština je ista – pohovana jabuka.
Zaključak
Jabuke u šlafroku su više od dezerta – one su nostalgija na tanjiru.
Jednostavne za pripremu, a bogate ukusom, ostaju omiljene među svim generacijama.
Čuvajući ovaj recept, čuvamo i deo naše kulture i toplinu porodičnog doma.